調味料
料理は素材も大事ですが、調味料にもこだわったほうがいいそうです。
お酒は料理酒ではなく清酒、砂糖はきび砂糖がいいようです。
今日はきび砂糖を買ってきました。
優しい甘さと書いてあったので、使うのが楽しみです。
ゴマ油は太白ゴマ油がいいと書いてあったので買ったのですが、かどやのゴマ油のように、ゴマの香りがプンプンする方が好みです。
読んでいないのですが「がんで余命ゼロと言われた私の死なない食事」という本の新聞広告に、脱脂加工大豆が原料の醤油はダメだと書いてありました。
いつも使っているキッコーマンの醤油はそれが原料でした。
ショックです。
この本は、末期がんを宣告されたフレンチのシェフが食事の力で14年生き抜いた話だそうです。
読みたい本です。
